ประโยชน์ ของ วิตามินซี
1.เป็นตัวสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นเส้นใยทำหน้าที่เชื่อมเนื้อเยื่อต่างๆ ไว้ด้วยกัน ทั้งยังเป็นตัวสร้างกระดูก ฟัน เหงือก และเส้นเลือด2.ช่วยให้แผลสดและแผลไฟไหม้หายเร็วขึ้น
3. ช่วยให้การดูดซึมธาตุเหล็กดีขึ้น ซึ่งเป็นการสร้างเม็ดเลือดทางอ้อม
4. ช่วยป้องกันการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ (Mutation)
5. ช่วยป้องกันไม่ให้เกิดโรคนอนหลับตายในกรณีเด็กอ่อน (SIDS: Sudden Infant Death Syndrome)
6. ช่วยแก้โรคเลือดออกตามไรฟัน
7. ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด
8. ช่วยคลายเครียด
9. การฉีดด้วยวิตามินซีปริมาณสูง อาจช่วยหยุดยั้งโรคมะเร็งได้ โดยวิตามินอาจเข้าทำปฏิกิริยาทางเคมีในเซลล์ มะเร็ง ให้กลายเป็นกรดขึ้น ทำให้เนื้อร้ายชะงักและน้ำหนักลดไปได้
แหล่งวิตามินซี แหล่งวิตามินซีมีมากในผักตระกูลกะหล่ำ การเก็บเกี่ยวผักผลไม้ตั้งแต่ยังไม่แก่จัด ไม่สุกดี หรือนำไปผ่านการแปรรูป ไม่ว่าจะเป็นการตากแห้ง หมักดอง จะทำลายวิตามินซีที่อยู่ในอาหารไปในปริมาณมาก ความร้อนทำลายวิตามินซีได้ง่ายจึงไม่ควรต้มหรือผัดนานเกินไป แต่การแช่เย็นไม่ได้ทำให้ผักผลไม้สูญเสียวิตามินซี
แหล่งวิตามินในธรรมชาติ จำนวน ปริมาณสารอาหารที่ได้รับ
- อะเซโรลาเชอรี่ น้ำหนัก 100 กรัม 1600 มิลิกรัม
- ฝรั่ง น้ำหนัก 100 กรัม 230 มิลลิกรัม
- สับปะรด 1 ชิ้นใหญ่(โดยเฉลี่ย) 20-30 มิลลิกรัม
- กะหล่ำดอก น้ำหนัก 100 กรัม 49 มิลลิกรัม
- บรอกโคลี น้ำหนัก 100 กรัม 84 มิลลิกรัม
- น้ำมะนาว 1 แก้ว(100 กรัม) 34 มิลลิกรัม
- มันฝรั่ง น้ำหนัก 100 กรัม 21.3 มิลลิกรัม
- กะหล่ำปลี น้ำหนัก 100 กรัม 49 มิลลิกรัม
- กล้วยชนิดต่างๆ 1 ลูก(โดยเฉลี่ย) 8.5 มิลลิกรัม
- พริกหวาน 1 เม็ด(โดยเฉลี่ย) 100-120 มิลลิกรัม
- ผักโขม น้ำหนัก 100 กรัม 76.5 มิลลิกรัม
- สตรอว์เบอร์รี่ น้ำหนัก 100 กรัม 77 มิลลิกรัม
- มะเขือเทศ น้ำหนัก 100 กรัม 21.3 มิลลิกรัม
- มะละกอ น้ำหนัก 100 กรัม 60 มิลลิกรัม
การรับประทานวิตามินซี ภาวะปรกติปริมาณที่แนะนำให้ทานคือ 60 มิลลิกรัมต่อวัน อย่างไรก็ตาม เพื่อสุขภาพที่ดีจะต้องรับประทานอย่างน้อย 100-250 มิลลิกรัมต่อวัน วันละ 2 ครั้ง คนที่มีความเครียดควรรับประทานวันละ 500 มิลลิกรัมต่อวัน หากรับประทานมากเกินไปร่างกายจะขับออกมาทางระบบปัสสาวะเอง เพราะร่างกายสามารถดูดซึมในแต่ละครั้งในปริมาณที่จำกัด ดังนั้นจึงควรรับประทานครั้งละ 100 – 250 มิลลิกรัม แล้วแบ่งเป็นหลายๆครั้ง เพื่อการดูดซึมที่ดียิ่งขึ้น
